みつばと緑豆春雨のゴマ和え

緑豆春雨をゆでます。

みつばをゆでます。キレイな緑色を残したいので、あくまでもさっと湯通しする程度に。

みつばをゆでたら、冷水にとって適当な大きさに切りそろえます。

＜時間短縮＞緑豆春雨をハサミで短くカット。みつばも短くカット。まず、湯の中に春雨をいれ、もうそろそろいいかな･･･とおもったところで、みつばの茎をいれ、次いで、葉の部分をいれ、即ザルにあけます。

水気をきった緑豆春雨とみつばをすりゴマ、酢、砂糖、しょうゆ、だしの素、ゴマ油であえます。