ふろふき大根~ゴマ味噌ダレ~

ぴよこママ
ぴよこママ @cook_40013407

大根は、やっぱり、冬が旬ですよね!じんわりと味のしみた大根が最高においしい、冬の定番です。

ふろふき大根~ゴマ味噌ダレ~

大根は、やっぱり、冬が旬ですよね!じんわりと味のしみた大根が最高においしい、冬の定番です。

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材料

2人分
  1. 大根 1/3本
  2. だし汁 1・1/2カップ
  3. 塩(煮汁用) 小さじ1/2
  4. 醤油(煮汁用) 小さじ2
  5. 酒(煮汁用) 大さじ1
  6. だし汁 1/2カップ
  7. 鶏ひき肉 60g
  8. みそ 小さじ1強
  9. 白練りゴマ 大さじ1/2
  10. 砂糖 小さじ1
  11. 大さじ1/2
  12. 醤油 小さじ1
  13. 片栗粉 大さじ1/2
  14. 大さじ1/2
  15. 針しょうが 適宜

作り方

  1. 1

    大根は、2.5~3cmの厚さに切り、皮をむき、面取りをする。

  2. 2

    大根を下ゆでする。鍋に大根がかぶるくらいの水と、大根と米を入れて強火にかける。沸騰したら弱火にし、30分ぐらい煮てザルに上げ、熱湯をかけて米のにおいを取る。

  3. 3

    大根とだし汁を鍋に入れて、火にかける。煮汁用の、塩、醤油、酒を加えて、大根に味がしみるまで弱火で30分ぐらい煮る。

  4. 4

    肉みそを作る。別鍋に、だし汁を入れて温め、鶏ひき肉、みそ、白練りゴマ、砂糖、酒、醤油の順に加える。約半量になるまで煮詰めて、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。

  5. 5

    3の大根に4の肉みそをかけて、好みで針しょうがをのせる。

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ぴよこママ
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育児&仕事&家事に悪戦苦闘中の私(^^;好きな料理といえば、ゆーっくりコトコトと煮る系の料理でしょうか…本当は。幸せな気分になれますよね!最近ハマリつつあるのはパン作り!焼きたては、やっぱり、おいし~っっ!
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