混合節を用意。
少し食べてみて、使う前の味を覚えておく。

昆布の粉末だし（小倉屋山本ラミトップ）を用意する。

柄付きザルに不織布のペーパータオルをセットし、混合節１３０ｇを入れておく。

鍋に２Ｌの湯をわかし、３を静かに沈める。すぐに火を消す。
煮立ててはイケマセン！！！

しばらく置き、すこし冷めたら、端の方を食べてみて、すっかり出汁がぬけ出ているかを確かめる。

中央の方も同様にして、確かめる。
端の方より出汁の出るのが遅いので、まだだったら　もう少しそのままにしておく。

すっかり出汁が出たら、ペーパータオルで表面を覆って静かに揚げる。

ラミトップを入れる。

澄んだ出し汁。

塩と薄口醤油で。「うどんは出汁が命！」
市販のうどんだしより安上がりでずっとおいしいよ！