玉かぶは洗って、茎も１㎝ぐらいつけて、丁寧に皮をむき
８等分のくし形切りにする。
茎と身の境は砂など汚れているので特に丁寧に。

生ハムも、かぶと同じような大きさに切る。
キュウリは薄切り。

酢・サラダ油・塩・こしょう
砂糖を合わせ、１，２の野菜とハムをあわせ冷蔵庫で３０分くらい寝かせて器に盛って召し上がれ。