私は冷凍の「カットごぼうにんじんミックス」と「筋なしインゲン」を使いましたが、そうじゃない場合は人参とごぼうは千切りに。ごぼうは酢水にさらし、いんげんは筋をとっておきましょう。

ハムは半分に切ってから千切りに、三つ葉はざく切りに、ごぼう、人参、インゲンは塩茹でし水気を切り、その他適当な野菜類は食べやすく切っておく。

全ての具をマヨネーズ、醤油、かつお節であえたらできあがり。飾りように三つ葉をとっておいて上に少し乗せると見た目もきれいです。