スモークサーモンのペンネ
ブロックのスモークサーモンを使ったパスタ。ディジョンマスタードとケイパーがスモークサーモンとよくあいます。
作り方
- 1
鍋にバターを熱し、小麦粉を入れすばやく混ぜ、牛乳を少しずつダマにならないように混ぜ入れます(泡立て器をを使うと言い)。次にマスタード、生クリームを加え混ぜる。
- 2
ある程度とろみがついてきたら、ワイン、チャイブ、ケイパー,食べ易い大きさにくずしたスモークサーモンを入れます。
十分とろみがつくまで火を通します。 - 3
茹でたパスタをお皿に盛り、ソースをかけてできあがり。
コツ・ポイント
＜お勧めのワイン＞Chablis〔フランス〕、Sauvignon Blanc
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