［準備］
①型に分量外のバターを
塗って置く。
②生地のホットケーキミックス
　とアーモンドパウダーを
　合わせて、ふるって置きます

卵と砂糖を混ぜ、湯せんに
かけて泡立て、指を入れて
温かいと感じるくらいで
はずします。

湯せんからはずし、さらに
泡立て、生地をもったりと
するまで、泡立てます。

バターを溶かし、生クリーム
を混ぜます。バター液を生地に
ふりまくように入れ、全体に
いき渡るように混ぜます。

合わせてふるった生地の
ホットケーキミックスと
アーモンドを、３回に分けて
切るように混ぜます。

型に生地を静かに流し入れます
≪手で型を少し持ち上げて
　落とすと、生地が落ち着き
　ます≫

余熱有りで１７０℃に温めて
置いたオープンの上下火で
下段でまず生地を焼きます。

生地が焼けるのを、みはからってトッピングの材料を、
すべて小鍋に入れ、ひと煮立ち
させます。

生地が焼けたらオープンから
出し、表面にトッピングの
生地を流しかけ、広げます。
オープンの温度を200℃に
上げて、さらにオープンで
10分焼きます。

型から出して金網の上で
冷まし、切り分けます。
≪冷ましてから切らないと
　トッピングがくずれる
　からです≫