オレンジベーグル
オレンジピール入りのさわやかベーグルです。ミニベーグルにしておやつ用にしてもいいですね。クリームチーズをサンドして食べるとおいしいですよ。
作り方
- 1
オレンジジュースを４０℃くらいに温めます。モルトシロップとイースト、塩を加えてよく混ぜ合わせます。
- 2
強力粉の中に１を加えてよく混ぜます。
- 3
台の上で、生地を２０分くらいこねます。
しっかりこねましょう！
途中でみじん切りにしたオレンジピールを加えます。 - 4
生地を８個に分けて丸め、親指で真ん中に穴をあけて、ベーグル型に形を整えます。
- 5
生地にふきんを掛け、室温に２５分おいて発酵させます。気温が低い時はオーブンの発酵機能を使ってください。
- 6
たっぷりの湯を沸かし、砂糖大さじ２を加えて、生地を両面１分ずつ茹でます。
- 7
２２０℃のオーブンで２０分焼きます。
- 8
こんがり色が付いたら焼き上がり！
コツ・ポイント
他のフルーツの果汁と果実でも応用してみたください。
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