油揚げはお湯をかけて油ぬきをして、裏返しておく。

ジャガイモは芯がなくなるまで茹でる。にんじん、ピーマンはみじん切りにし、挽肉と一緒に炒める。この時、ある程度塩コショウで味付けをしておく。

ジャガイモと２で炒めておいた材料をジャガイモをつぶしながら混ぜ合わせる。このときお好みでバターを混ぜ合わせる。

油揚げに３の具を詰めてツマヨウジで口を止め、フライパンで焼く。（油揚げに多少油っけがあるのでテフロン系のフライパンなら油はいらないです）両面に焦げ目が付いたら出来上がり！熱いうちにからし醤油で食べてください！