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キュウリのもみ漬け
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キュウリのもみ漬け-レシピのメイン写真

キュウリのもみ漬け

comet
comet @cook_40012530

青ジソを入れて爽やかに…。塩加減はお好みで加減して下さい。

青ジソを入れて爽やかに…。塩加減はお好みで加減して下さい。

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キュウリのもみ漬け

comet
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青ジソを入れて爽やかに…。塩加減はお好みで加減して下さい。

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材料

4人分
  • キュウリ 3本(正味300g)
  • 青ジソ(千切り) 10枚
  • 塩(キュウリの重さの1.5%) 4.5g(小さじ1弱)
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作り方

  1. 1

    キュウリは両端を切り落とし、すりこぎ(麺棒)で叩く。

    • キュウリのもみ漬け作り方1写真
  2. 2

    (1)を手で割り、ポリ袋に入れる。はかりに載せて重さを量る。

    • キュウリのもみ漬け作り方2写真
  3. 3

    キュウリの重さの1.5%の塩、青ジソを入れる。

    • キュウリのもみ漬け作り方3写真
  4. 4

    袋の上から塩と青ジソが全体に行き渡るようにもみ混ぜる。

  5. 5

    全体が馴染んだら出来上がり。
    直ぐでも、しばらく置いても美味しい。

  6. 6

コツ・ポイント

塩は小さじ1=5g、大さじ1=15gです。

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comet
comet @cook_40012530
2001/05/11 14:10に公開
魚大好き!野菜大好き!魚屋さんから届く食材を、美味しく食べ切る工夫を考えるのが楽しいこの頃です。日記は↓に掲載中。http://tuna.exblog.jp/
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大葉 キュウリ

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