しいたけを水でもどしておき、
戻した水とあわせて鍋の６分目くらいまで
水を満たし、火に掛ける。
鶏骨スープの素を入れる。

水が沸騰するまでに
人参を千切りにする。
白菜を適当にざくざく切る。
もどしておいたしいたけを千切りにする。
生姜一欠けをみじん切りにする。

鶏の挽肉にみじん切りにした生姜を加えて
混ぜ、沸騰したお湯に入れる。
次に切った野菜を入れ火を通す。
（灰汁取りを忘れずに！）

火を通しながら残りの生姜を千切りにし、
最後に鍋に入れる。
３０秒～１分煮立て、仕上げに塩と
コショウをし、
薄口醤油で味を調えて出来上がりです