トマトを適当な大きさに切る。卵を割って、かき混ぜておく。

フライパンに油をひいて、あったまったところでトマトを投入、ちょっと火が通ったら水を２０ｃｃ、塩を少々入れてトマトがやわらかくなるまで火を通す。このときに混ぜすぎるとトマトが崩れるので注意。

トマトがいい具合にやわらかくなったところで、卵を入れて大きくかき混ぜる。好みの硬さになったら火を止める。味見をして塩気が足りないと思ったら塩を足す。