春巻きの皮は1枚を半分に切ります。対角線に包丁を入れて、斜めに。

ハムとチーズは細切りに。長ねぎを細切りにしてプラスしても美味しいです。

春巻きの皮の長いほうを手前に、とがった方を向こうにして置きます

ハムとチーズを手前に細長く置いて、左右を折り込み、向こうむきに巻いていきます。巻き終わりは水溶き片栗粉でとめます。

180度くらいに熱した油で、さっと揚げます。しっかり火を通す必要はないので、短時間で揚げます。

ビールのおつまみにも合うし、皮がパリパリしておいしいので、子供にも好評です。