☆オーブンはあらかじめ２００度に温めておく。
☆薄力粉は粉ふるいで直接計量し、ベーキングパウダーを加えよく混ぜておく。
☆バターを１００グラム計った人は分量他のバターを型に塗っておく。☆白砂糖で作る時はあらかじめふるっておく。

ボウルにバター（室温に戻しておくと楽）を入れ、クリーム状になるまで手で捏ねる。（バターを１本使った人はその手でそのままパウンド型にバターを適量塗る）
そこに砂糖を加え更に捏ねる。

別のボウルに卵を溶き、バニラエッセンスを加えて混ぜる。

これを２のボウルに３回に分けて加えて、そのつど泡だて器で分離しないように丁寧に混ぜ合わせる。もし分離しても気にせず滑らかになるまでよく混ぜる事が大事、、、。

３に、薄力粉＋ベーキングパウダーを30～40cm上から一気に振り入れ、粉っぽさがなくなるまで、木杓子か、ゴムベラで底から底からよく混ぜてたねを作る。

パウンド型にたねを流し入れ、オーブンで40～45分焼く。

竹串を刺してタネがつかなければ出来上がり。

もん吉は計量も結構アバウト、、。バターも計るのがめんどいので、1本使います。パウンド型がないので、２倍量で大きなリング型で焼いてます。ベーキングパウダーも実は小匙１より多めに入れちゃうんです。すりきりなんて、無視なのです、、。笑