●ヌクチャムを作る。
にんにくのみじん切り・レモン汁・砂糖・水・ニョクマム・唐辛子のみじん切りの順で混ぜる。（唐辛子の種を入れるとよりからくなるのでお好みで）

●お好み焼きを作る。
米の粉・ココナッツミルク・ねぎの小口切りを混ぜて、最低20分置く。

豚肉を小さめに切る。
玉ねぎは薄くスライス。

フライパンを充分に熱して油を入れ、豚肉・玉ねぎ・もやし・えびを炒める。（強火）

あらかじめボールか器に②をおたまに2杯くらいとっておく。

④に火が通ったら、⑤を一気に流し入れ、すばやくフライパン全面にのばす。

弱火にしてフタをし、外側がパリッとするまで待つ。

外側がパリッとしてきたら、半分におってお皿に移す。
ヌクチャムをつけて召し上げれ♪（お好みでサニーレタスに巻いて食べたり、香菜をのせてもおいしいよ）