豚肉一口大に切り、大根・ニンジン・じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさにきります。

油揚げは細く切り、熱湯をまわしかけて油を抜いておき、こんにゃくは食べやすい大きさに切ってゆでこぼしておきます。

鍋で豚肉をいためて色が変わったら出し汁を加え、１・２の材料を全て加え、アクを取りながら弱火で１０分位煮ます。

煮汁を少し取り出して、酒粕・みそを溶きのばしてから鍋に加えさらに煮て、野菜がやわらかくなったら最後にお醤油をちょっと加えて味を調えます。

食べる直前に刻みねぎを加えると一層おいしいと思います。