作り方
- 1
そばは茹でて、水で洗う。
出し汁に、調味料を加え一度煮立たせそばつゆを作る。 -
- 2
器にそばつゆをそそぎ、そばをいれつゆと絡め、揚げ玉を散す。
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- 3
山芋を摩り下ろし、卵を少量ずつ加えよく混ぜ合わせる。
-
- 4
２）のそばの上に流し込む。
沸騰した蒸し器に器を入れ、５分ほど蒸す。薬味を載せて食す。 -
コツ・ポイント
今回は大きな器で作りましたが、一人分ようの器で作くると食べやすいです。
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