鮫の切り身に塩コショウをする。

小麦粉を薄くまぶす。

油で揚げる。

タレの調味料を合わせ、煮詰めておく。揚げた魚を漬け込む。

バターとマスタードを塗る。

レタス、オニオンを乗せる。

冷めた魚を置く。

マヨネーズ。

パンで挟む。しばらく落ち着かせるため、乾燥しないようにこのままラップをかける。

斜めにカット。