土鍋に豆乳を入れ、中火にかける。

にがりを同量の水で溶いておく。豆乳が沸騰する前に入れて、ひと混ぜし、火を止めて蓋をする。

２０～３０分そのまま待つ。ネギ、わさび等の薬味で食べる。