豚薄切り肉を細かく切る。麺をゆで始める。

フライパンに油を少しひいて、豚肉を炒め、火が通ったら取り出す。

同じフライパンを弱火にかけ、テンメンジャンと砂糖を入れ、へらで練るようにする。

少しぐつぐつ煮立ってきたらお水を半カップほど入れ、少しどろっとするまでへらで混ぜながら煮つめる。豚肉を鍋に戻して絡めてできあがり。

ゆであがった麺を水で洗って、しっかり水を切ってお皿に盛る。そこに4をたっぷりのせてたべましょ～。

（おまけ）中国式では、お皿の中で麺とたれをしっかり絡めるようにして混ぜてから、食べ始めるようです。