鶏ひき肉に刻んだ万能ネギ・招興酒大１・醤油大１・摩り下ろしたショウガ少々・塩小さじ1/3を
くわえてよくねる。

鍋に水をいれて沸騰したら1をスプーンで丸くすくい入れる。

冬瓜は皮をむき、種をのぞいて食べやすい大きさにきる。

2の団子にひがとおりダシがでてきたら、トリガラスープの素を大１いれて、冬瓜も入れる。

冬瓜が透明になるまで煮こんで、仕上げに塩コショウで味を整えて出来あがり。