茄子は2cm幅に輪切りにし、水にさらす。

鍋に油３をいれて水をきった茄子をいれて炒める。
全体に油がまわったら水1と1/2カップ・酒大１・砂糖大2を加えておとしぶた（アルミホイルをつかいました）をして
20分程度煮込む。

茄子がやわらなくなったら味噌大３を溶かし入れて煮汁がとろとろになるまで煮こんで出来あがり。