材料を切ります。にんにくはみじん、タマネギはうす目の串切り、椎茸は1cm角切り。ベーコンなどがあれば、1cm幅に切って加えてもOK!椎茸のいしづきは食物繊維が特にたっぷり。みじんにして混ぜてしまいましょう。

材料を炒めます。はじめはにんにくから、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで弱火でじっくり火にかけます。香りが出てきたらタマネギ、椎茸を順に加えて火を強め、全てがしっとりするまで炒めます。

生クリームを加え、味を見ながら粉チーズを加えます。塩・胡椒でととのえ、ナツメグを加えます。

全体にクリームがからまったら出来上がり。盛りつけた上に、パセリのみじんを振りかけましょう。