ほうれん草はよく洗っておく。鍋にお湯をわかし、沸騰したら、ほうれん草を1/3づつ茹でる。

このとき、根元だけを先にいれて30秒、次に全体を浸し30秒茹でたら冷水にさっとひたし、5cm幅に切りよく水を切っておく。

ボウルに、すりごま大4と砂糖大2・醤油大1をいれて混ぜ合わせ、切ったほうれん草をいれて和えれば出来上がり！