豆腐をキッチンペーパーでくるみ、電子レンジで1分程加熱する。

小松菜、梅干を細かく刻む。

たまごをといて、だしの素、酒、手順2の梅干と手順1でよく水切りした豆腐をちぎり入れてよく混ぜ合わせる。

フライパンに油を少々入れ熱し、手順2の小松菜を軽く炒める。

手順4に手順3を流し入れだし巻き卵を作る要領で焼く。