もやしとにらは、洗って水気をきり、にらは３ｃｍ長さに切る。豆腐も水気をきる。

熱したフライパンに油を入れ、豆腐を大きめに手でちぎって入れ、始めは強火で、途中から中火にして豆腐がキツネ色になるまで焼く。

豆腐が焼けてきたらツナを加えて炒め、もやしを加え、にらを加えて味をみながら塩、だしの素を少々、最後に香り付けで醤油をたらしたら出来あがり。