にんにくの皮をむいて、芯を取る(丸のまんまで下だけ切って爪楊枝等で取って下さい）。きのこはさっと洗って小分けにする。エリンギの場合、手で裂く。マッシュルーム等は半分ぐらいに切っておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、赤唐辛子と、にんにくを入れ弱火でじっくり焼く。

にんにくがほっくりしたらきのこ、塩、粗挽き黒胡椒を入れ、さっと炒め、レモン汁をふって出来上がり！