下準備：オーブンを１６０度に余熱。天板にクッキングシートをひいておく。

ボールに練り胡麻、砂糖をいれまぜます。出来上がりに砂糖ががりがりした食感になるのが嫌な人は湯煎か遠めの弱火にかけて砂糖をとかしてください。（私はがりがりがおいしいとおもいます）

２に片栗粉を加えてしっかりまぜます。（ふるわなくてＯＫ）

３に薄力粉（ふるわなくてＯＫ）を加えてまとめるように押し付けながらまぜます。
はじめのうちはぼろぼろしますがだんだん生地がなじんできます。

生地を好みの大きさ、形に成形（厚さは５mmくらい）にしてクッキングシートをひいた天板の上へ。水分がほとんど入らない生地なので型抜きは無理です。１６０度で２０分。

焼き上がりはとってもやわらかく、少し動かそうものならあっというまにぼろぼろになります。天板の上においたまま冷ましましょう。