玉ねぎはみじん切り、ベーコンは1センチ幅ぐらい、しめじは小房に分けておく。

厚手の鍋に、バターを溶かし、1の材料を全部入れ、5分ぐらい炒める。ボウルに卵、冷ご飯、チーズ、塩、胡椒を入れ、混ぜておく

2の鍋に、チキンブイヨンを入れ、水を100CCぐらい入れ、沸騰したら少し煮詰める。

2のボウルに3の具を全部入れ、良く混ぜ、耐熱皿(グラタン皿等)にいれ、溶けるチーズを乗せオーブンで15分～20分程焼く。