白ねぎを1cmほどの長さに切り、じゃがいもを薄切りにし、水･コンソメを入れ柔らかくなるまで煮る。

1をフードプロセッサーでなめらかにする。

鍋に再び2を入れて、弱火で温める。
仕上げに牛乳､生クリーム､塩､こしょうを加える。牛乳､生クリームを入れてからは沸騰させないように。

小口切りの万能ねぎをちらす。