蕎麦の芽と山葵なめ茸和え
なめ茸は手作りにし、ワサビを加えます。明太子やキムチを加えても美味しいです。今回はそばの芽と和えてみました。
作り方
- 1
えのきは根の部分をカット。好みで半分に切る。
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- 2
鍋にえのきとタレを加え、約３０－１時間程、ゆっくり煮る。
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- 3
冷ます
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- 4
香り良い生山葵。揃わない時はチューブワサビを使用しています。
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- 5
なめ茸とワサビを混ぜる。ダマになりやすいので少しずつ混ぜながら、好みの辛さにする。
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- 6
そばの芽・・・蕎麦の香りはしませんが、シャキシャキした歯ごたえ。
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- 7
食べやすい大きさにカットしたそばの芽と、ワサビなめ茸を和える。
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コツ・ポイント
なめ茸の甘みは、ご家庭の味で・・・
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