レッスン１～ライ麦パンを焼きたい～サワー生地種を作ろう
ブローチェン・ブロート @cook_40015547
本格的なライ麦パンを焼くためにはサワー生地種が必要です。自分で簡単に作れますよ。
アプリでひらく作り方
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～１日目～清潔な密閉容器にライ麦全粒粉４０ｇとぬるま湯４０ｇ、ヨーグルト全量を入れてよくかき混ぜて密閉し、暖かい（２５～３０度）場所に２４時間置く。
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～２日目～一度かき混ぜてから暖かい場所に更に２４時間置く。
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～３日目～残りの材料（ライ麦全粒粉４０ｇとぬるま湯４０ｇ）を混ぜ入れ、もう一度２４時間暖かい場所に置く。小さい気泡が出て、容器にガスがたまっている状態になっていれば完成。
コツ・ポイント
ライ麦パンを焼くのは手間暇がかかります。その第一歩がこのサワー生地種。冷蔵庫で１週間、それ以上なら冷凍して保存します。
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ライ麦パン、最初は比較的簡単で味も食べやすい、ライ麦粉低配合＋ドライフルーツ入りがお勧めです。
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