さつまいもは２～３ｃｍ位の厚さ切って皮をむき、水にさらす。　　　　　　　　
箱にラップをしておく。

水気を切ったさつまいもを蒸し器、またはレンジでやわらかくしつぶす。
バター、砂糖、塩を入れ混ぜる。＜裏ごしをするとなめらかになります＞

箱にきっちり詰めて押し固め、表面を平らにする。＜ラップをかけて手で押さえる＞
冷蔵庫に入れて冷やす。