夏に備えて準備しよう！超すぐれもの☆青梅のしょう油漬け
すわぺん @cook_40015705
本当においしい！しかも便利！夏ばて知らずっ！とかなりのすぐれもの。これを作っておけば、ちょっとしたものがいつもと違った味わいに…。是非試して！
夏に備えて準備しよう！超すぐれもの☆青梅のしょう油漬け
本当においしい！しかも便利！夏ばて知らずっ！とかなりのすぐれもの。これを作っておけば、ちょっとしたものがいつもと違った味わいに…。是非試して！
作り方
- 1
容器はお湯で洗って、天日で干しておく。長く保存するものですからね。
- 2
青梅は傷のないものを選び、水でよく洗ってざるにあげて水気をよーく切る。このとき金のざるは使わない。おへそ（へった？）のところに水がたまりやすいので水気をペーパータオル等でふき取る。
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- 3
2の青梅のおへそのところの軸を包丁の角でとる。
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- 4
1の容器にたっぷりと青梅を入れる。青梅がすっかりかぶるまで、たぽたぽとしょう油を入れる。2週間から1年くらいが使い時です。最初のころは梅が浮いているので少しつついた方がいいのかも。
- 5
しょう油はそのまま冷奴にかけてもめっちゃおいしいです。刺身とかもいつもと一味違う出来に。そうめんのつゆにしても最高！梅の味が染み出て本当においしくて便利です。
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- 6
トップの写真は1年くらい漬けたもの。梅は刻んでおひたしに混ぜたり、和風サラダの上からまぶしたり、も～好きにしてっ!ってくらい使い道盛りだくさんです。
コツ・ポイント
梅はそのまま食べるとちょっとしょっぱいです。（カリカリ梅みたいでときどき食べてしまうけど。）
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22627258
