幼児食レシピ♪ 金時豆の甘煮
よーな @cook_40015634
三姉妹が通っていた生活団の給食用レシピをアレンジしています。お砂糖は黒砂糖、少し控えめにしています。
このレシピの生い立ち
最初は生活団給食用レシピ（幼児食カード）を見て作り始めましたが
砂糖を黒糖にするなどいろいろ工夫しています。
幼児食レシピ♪ 金時豆の甘煮
三姉妹が通っていた生活団の給食用レシピをアレンジしています。お砂糖は黒砂糖、少し控えめにしています。
このレシピの生い立ち
最初は生活団給食用レシピ（幼児食カード）を見て作り始めましたが
砂糖を黒糖にするなどいろいろ工夫しています。
作り方
- 1
金時豆は洗って、鍋に３倍の水を入れ、一晩浸しておく。
わたしはジップロック（中サイズ）を使います。場所を取りません。 - 2
ひたひたの水で煮る。煮立つまでは強火、煮立ってからは弱火にし、豆が水からでないように（出たら差し水をしながら）ゆっくりと柔らかく指先でつぶれるくらいまで（約３０分）煮る
- 3
私は、この工程を圧力鍋を使ってやります。３分ほど加圧その後３０分自然放置放置です。
-
- 4
柔らかくなったら少し煮汁を残して捨て、黒砂糖の半量を加えて１０分ほど煮、残りの黒砂糖を加え、少しにてから塩、しょうゆを加え、味がからむように少し煮とばす
コツ・ポイント
とにかく、軟らかく煮ます。
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