クリームチーズは室温に戻しておき、スポンジ生地は薄くカットしておきます。

生クリームに、砂糖を加え、七分立てにします。室温に戻しておいたクリームチーズに、ヨーグルトを混ぜ、七分立ての生クリームを混ぜて、チーズクリームを作ります。

底の深い容器に、カットしたスポンジを敷き、濃い目に溶いたコーヒーを、スポンジに染み込ませます。

その上に、チーズクリームを乗せ、又スポンジを乗せ、コーヒーを染み込ませ・・・。を、繰り返します。（てっぺんは、クリームチーズがくると良い）出来あがった物を、冷蔵庫で２時間程冷やし、仕上げにココアをふりかけて、出来あがりです。