作り方
- 1
鶏肉に塩コショウをし、酒少々をふり、スティーマーにのせ、
蒸す。 - 2
えのきだけは石づきを取り、半分に切る。残りの野菜は細切りにする。野菜を炒めて、鶏ガラスープを加えて煮る。塩コショウ、しょうゆ少々で味を調え、同量の水で溶いた片栗粉を加えて、とろみをつける。
- 3
鶏肉をそぎ切りし、皿に盛り、その上に２．をかける
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