オーブンを160℃に温めておく。
24センチくらいのスクゥェア形（角型）に
カラメルを流しておく。

全卵、卵黄、砂糖をよく混ぜ、牛乳を加え、生クリーム、ラム酒も加え、バニラエッセンスで香りを付け、漉しながら型に流す。

お湯を張った天板に型を乗せ、160度のオーブンで50－60分焼く。

しっかり冷まし、縁にナイフを入れてから、お皿を型をかぶせひっくり返して取り出す。しっかりホイップした生クリームに砂糖とラム酒を加え、お好みにデコレーションし、フルーツで飾る。