ショートパスタ＋ケイパーとドライトマトとサラミ＝美味しい！
冷蔵庫の余りもの達が美味しいお昼ご飯になりました。パスタは車輪型とか耳たぶ型とかねじった形がいいと思います。さっぱりとして余ったら冷蔵庫で保管して生バジルを添えてそのまま夕飯のプリモ代わりにも。
このレシピの生い立ち
とにかく賞味期限が切れそうで冷蔵庫に残っていたものを組合せて作りました。が、以外と美味しくてびっくり。もともとの素材はよいものなのでそれなりにエキスが残ってたのかな？
ショートパスタ＋ケイパーとドライトマトとサラミ＝美味しい！
冷蔵庫の余りもの達が美味しいお昼ご飯になりました。パスタは車輪型とか耳たぶ型とかねじった形がいいと思います。さっぱりとして余ったら冷蔵庫で保管して生バジルを添えてそのまま夕飯のプリモ代わりにも。
このレシピの生い立ち
とにかく賞味期限が切れそうで冷蔵庫に残っていたものを組合せて作りました。が、以外と美味しくてびっくり。もともとの素材はよいものなのでそれなりにエキスが残ってたのかな？
作り方
- 1
パスタをゆでます。沸騰したお湯に塩を入れてパッケージの指示通りに時間を合わせてタイマーをかけます。
-
- 2
硬いドライトマトをそのままパスタをゆでているお湯の中に入れて1分後位、柔らかくなったらとりだします。
- 3
ドライトマトは7ミリくらいに切り、サラミは薄皮をむいてから薄切り。玉ねぎも薄くスライスします。お好みで唐辛子を入れるとさらに美味しいです。
-
- 4
熱したフライパンにサラミを並べて玉ねぎ、トマトの順で上に重ね、サラミの白い脂の部分が溶けて見えなくなったら少しフライパンをゆすって混ぜあわせて火を止めます。
-
- 5
パスタが茹で上がったらざるに上げ、よく水気を切ってから混ぜ合わせた具と合わせて、オリーブ油と胡椒とケイパーを合わせます。
お皿に盛ったら食卓でお好みでオレガノとバルサミコ酢をかけて出来あがり。 - 6
コツ・ポイント
サラミはおつまみ用じゃなくてオードブル用の香りのよいもので。ドライトマトは干乾びちゃって使いようのないものでした。オリーブ油に漬かっていたらそのまま使えます。生の場合はプチトマトを半分に切って少しオーブンで火を通すと代わりになります。玉ねぎはあまり火を通しすぎないで、歯ごたえを楽しみましょう。
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