人参のシフォンケーキ

Name: 人参のシフォンケーキ
Yield: ２１ｃｍのシフォン型
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵 Ｌ６個; グラニュー糖 １００ｇ; 人参 中３本; サラダ油 ５０ｃｃ; 強力粉 １３０ｇ

人参がたーっぷり入ってます。油分を少なめにしてあるので、カロリー控えめで栄養たっぷりです。卵黄は泡立てないので、ちょっと楽です。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で作った無農薬の取れ立てにんじんを頂いたので、シフォンケーキにしてみました。

材料

２１ｃｍのシフォン型

1

人参は良く洗ってラップに包み、丸ままレンジで柔らかくなるまで加熱する。へたの固い部分を切り取り、フードプロセッサーまたは裏ごししてピューレ状にし、２００ｇ用意する。
2

卵を卵黄と卵白に分け、５個分の卵黄に人参、サラダ油、強力粉の順に加えてささっと混ぜる。オーブンを１７０℃に予熱する。
3

別のボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、しっかりしたメレンゲを立てる。グラニュー糖は最初に全部加えて構わない。
4

卵黄生地に、メレンゲを３回にわけて加えてまぜ、２１ｃｍの型に流し込む。
5

１７０℃に予熱したオーブンで、４５分～５５分焼く。時間はあくまでも目安なので、オーブンによって調節して下さい。強力粉を使っているので、普通のシフォンケーキより良く焼いてください。
6

焼きあがったらオーブンからだし、逆さにしてビンなどに刺し、完全に冷めるまでおく。