下ごしらえ。
鶏むね肉は茹でて小さく裂く。（バンバンジーみたいに）
春雨は茹でて３センチくらいに切る。
しいたけは薄切り。ニラも３センチくらいに切る。

フライパンで材料を炒めて、中華だし、塩、しょうゆを入れる。ごま油を入れた後、水溶き片栗粉（ちょっと水多目で。）を入れてとろみをつける。

材料の粗熱が取れたら春巻きの皮で巻いて１８０度の油で揚げて出来上がり♪
そのまま食べてもからし醤油で食べてもOK。