切干大根は、水で戻してから、軽くもみ洗いします。

人参はせん切り。ちくわは輪切りにします。
インゲンはさっと塩茹でし、斜めせん切りにします。

つきこんにゃくは、お湯で茹でてあく抜きします。

鍋にだし汁を入れて火にかけ、人参、ちくわを入れて煮ます。

つきこんにゃく、切干大根を加え、調味料を加えて煮ます。
塩を適量加え、味を調えます。

煮汁がなくなってきたら、最後に茹でたインゲンを加えて完成です。