作り方
- 1
1.葉っぱを一枚ずつちぎって柔らかい軸の部分は使用し、後の硬い軸の部分は使えません。
-
- 2
鍋に湯を沸かして塩を入れ茹でる。茹であがったら（しんなりする程度）いったん水にさらしてあくをぬく。
（きれいな紫色に染まります、何回か水を変えてからざるにあけます） -
- 3
適当な大きさに切り三杯酢で頂きます、好みで炒りゴマを添えてもＯＫ！
＊三杯酢（酢 4 ：砂糖 1 ：しょうゆ 1 ：しお 1/4 ）
コツ・ポイント
緑の葉の裏側はきれいな紫色です。
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