砂肝をゆでます。

ゆであがったら少し冷まして５ミリ程度にスライスします。

ボウルに砂肝　ショウガの千切り、酢、薄口しょうゆ、ごま油、すりごまを入れ混ぜて完成。冷蔵庫で冷やします。