切干大根は水につけて戻す。油揚げは、油抜きをして縦半分に切り、千切りに切っておく。

椎茸は戻して（戻し汁はだし汁としても）千切りにし、人参も同様に切る。

切干大根が戻ったら水気を切り、鍋に油を入れて炒める。
人参、椎茸、油揚げも加えさらに炒める。

だし汁、砂糖、味醂、砂糖を入れ、５分くらい中火で煮る。その後に醤油も加えさらに煮る。（５分くらいしたら、弱火で煮込んで下さい）

汁気がなくなるくらいまで煮詰まったら出来上がりです。