豆沙鍋餅
Jasmin @cook_40012456
油と餡子って合うのね～と思わされます。揚げ饅頭に通じるものがあるかも。
このレシピの生い立ち
パートナーが香港出張の際、お土産として買ってきてくれた本に私の好きなものが載っていて嬉しくて何度も作りました。元レシピを少しだけアレンジしました。
豆沙鍋餅
油と餡子って合うのね～と思わされます。揚げ饅頭に通じるものがあるかも。
このレシピの生い立ち
パートナーが香港出張の際、お土産として買ってきてくれた本に私の好きなものが載っていて嬉しくて何度も作りました。元レシピを少しだけアレンジしました。
作り方
- 1
薄力粉をふるって、塩、卵、牛乳を入れ、混ぜる。クレープを焼くようにフライパンに油を軽くスプレーし、片面だけ焼いたクレープを8-10枚作る。生地は、のり付けように少し残す。
- 2
あんこを8-10等分に分ける。1.で焼いたクレープを焼いた面を下にして、あんこを真中より少し下に置く。下の生地を折ってあんこの上に置き、両サイドの生地をあんこ側に折る。クルクルと巻いて、長方形にする。最後は、残っている1.の生地を糊に使って閉じる。
- 3
油で170度程度の油で、きつね色になるまで揚げる。油をきって、一口大に切る。
コツ・ポイント
英語では、Red Bean Patties、Mashed Bean Pancake、Seet Red Bean Pancakeと言うようです。「香港特色小吃」を参考にしています。
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