さつまいも巾着

さつまいもは、皮をむいて１ｃｍ幅に切り、水に２０分ほどさらしておきます。その後、電子レンジで加熱してやわらかくしておきます。

やわらかくなったさつまいもをボールに入れて、すりこ木でつぶします。ある程度つぶれたら、小さく切ったバター、メイプルシロップを入れて良く混ぜます。牛乳を少しづつ注いで練ります。バニラエッセンスを加えてさらに練ります。

［２］を裏ごしします。ラップの上に適当な大きさにすくって置き、包んで上をねじって巾着型にします。ピーカンナッツを砕いたものを上に載せます。