生姜とニンニク、長ネギ（分量の半分）をみじん切りします。出来るだけ細かく。ボールに挽き肉・みじん切り済の生姜ニンニク長ネギ・ごま油・卵黄・片栗粉を入れひたすら練る。

ひたすら練って、粘り気が出るまで頑張ってください。残りの長ネギはスライス、椎茸は半分に切り、白菜も食べ易い大きさに切ってください。

しらたきは半分にカットして、一度沸騰したお湯で茹でます。大根おろしをたっぷりおろしておく。

小さい土鍋を用意し、だし昆布をひいて、水を１～２カップ入れ火にかけます。沸騰してきたら、練りに練った鶏挽き肉を丸めて落としていきます。（結構ゆるいので適当に丸める）

鶏団子がプカプカ浮かんできたら、椎茸・しらたき・ネギ・白菜を入れ蓋をします。５分程火にかけて出来上がり。大根おろしをたっぷり添えてポン酢でいただく。

いつもミツ○ンのポン酢で食べていたんですけど、最近どこのメーカーか不明なんですが「ゴマポン酢」というのにかなりはまっています。おすすめー！！