長いもは皮をむき、２cm程度の輪切りにする。

フライパンを熱し、バターを入れて泡だったところへ１をいれて中火の弱火で両面焼く。

2にしょうゆ、酒、こしょうを振りかけてさっとからめて火を止め、器に盛り付けてから青海苔、かつおぶしをふりかけ、すだちを添えたら出来上がり。