蕎麦粉と強力粉を合わせ、少しずつ水を加えながらパスタ生地を作る。

生地をよく捏ねて馴染んだら、厚さ1～2mmに伸ばし、幅1㎝、長さ5cmに切る。

鍋にたっぷり水を入れ、賽の目に切ったジャガイモを加えたら火にかける。

鍋が沸騰したら短冊切りしたキャベツを加え、20分ほど茹でる。

野菜が十分柔らかくなったら、蕎麦のパスタを加え、更に茹でる。

フライパンにバターとサルビア、つぶしたニンニクを入れ、ソテーする。

蕎麦のパスタがアルデンテに茹であがったら、すべてをザルニあけて水をきり、バターのフライパンに粉チーズと一緒に入れてよく合えて出来上がり。好みで黒コショウをかける。